양배추 요리, 양배추 효능과 부작용, 양배추 삶기

양배추 요리, 양배추 효능과 부작용, 양배추 삶기

생활, 요리, 상식 서양 3대 장수식품 중 하나인 양배추는 샐러드, 쌈 요리, 볶음 요리 등에 주로 쓰입니다. 양배추는 식이섬유가 너무 풍부해 장운동을 무리없이 도와주고, 위건강을 돕는 데 특히 효력이 있다고 합니다. 양배추 요리, 양배추 효능과 부작용, 양배추 삶기에 에 대해 자세하게 알아보겠습니다. 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹었던 양배추는 미국 타임지가 선정한 서양 3대 장수 식품 중 하나입니다. 품종은 매우 다양한데, 그중 푸른 양배추의 소비량이 가장 많으며 샐러드와 볶음요리, 쌈채소 등으로 활용됩니다.

양배추의 겉잎에는 비타민 A와 철분, 칼슘이 풍부하고 속잎에는 비타민 B군과 비타민C 함량이 높습니다. 또한 위궤양 치료의 효과가 있으며 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 합니다.

문화적 의미

양배추는 역사를 통틀어 여러 문화에서 필요한 역할을 했습니다. 유럽에서, 그것은 단단함과 혹독한 기후를 끈기 있는 능력으로 평가받는 중세 시대에 주요 채소가 되었습니다. 그것은 독일의 사우어크라우트와 미국의 콜슬로와 같은 유서 깊은 요리에 진출했습니다. 아시아에서, 양배추는 여러 요리 환경에 걸쳐 그것의 적응력을 보여주면서, 한국의 김치와 중국의 볶음요리와 같은 요리에서 두드러지게 특징이 있습니다. 쉬운 외모에도 불구하고, 양배추는 영양성분 펀치를 날립니다.

낮은 칼로리와 비타민 C와 K가 풍부한 양배추는 전반적인 건강과 웰빙에 요구되는 영양소를 제공합니다. 그것은 또한 염증 감소와 심장 건강 개선을 포함한 여러 건강상의 이점과 관련이 있는 안토시아닌과 설포라판과 같은 산화 방지제를 포함합니다.

양배추 효능 엽산으로 뇌 건강 지원

양배추는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 뇌 기능을 협조하고 정신 건강을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 양배추는 특히, 엽산은 뇌 세포의 생성과 기능을 촉진하며, 기억력과 학습 능력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

양배추 효능 8. 무기질 함량으로 뼈 건강 증진

양배추에는 칼슘, 인, 망간 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 지요구하는 데 기여합니다.

양배추의 이런 무기질은 뼈의 형성과 유지에 필수적이며, 골다공증과 같은 뼈 연관 질환을 막는 데 효과적입니다.

양배추 요리 양배추 스테이크

양배추를 스테이크 모양으로 통으로 2 3cm의 두께로 잘라줍니다. 흐르는 물에 씻은 다음, 식초와 설탕을 풀어준 물에 4 5분간 담가두었다가 꺼내서 흐르는 물에 씻어 줍니다. 양배추가 익으면 잎이 분리되기 휘울 수 있으므로 적절한 길이의 꼬지를 꽂아서 구울 때 잎이 분리되지 않도록 합니다. 예열한 후라이팬에 올리브 아니면 버터를 올려줍니다. 가니쉬용으로 파프리카 아니면 소시지, 베이컨을 곁들여도 맛있습니다.

약 2분 정도 굽다가 불의 세기를 약 불러 줄여서 2분가량 추가로 구워 주신 다음, 반대편도 동일하게 구워줍니다. 잘 구워 낸 양배추의 꼬지를 뺀 다음, 양배추 스테이크 위에 그라나파다노 치즈를 듬뿍, 후추를 자기만의 방식으로 뿌려주면 맛있는 양배추 스테이크 완성됩니다.

양배추 효능 위장 건강

양배추에 함유된 비타민U 성분은 위의 점막 조직을 만들어 내는 프로스타글란딘의 분비를 촉진하여 위점막이 강화하고 손상된 세포조직 및 손상된 점막을 회복시켜 주고 강화하여 위를 튼튼하게 도와줍니다. 또한 풍부한 비타민K는 위장에 생길 수 있는 염증이나 손상된 점막들의 출혈을 막아 주어 위궤양과 십이지장궤양, 위염, 식도염 등을 개선시켜 줍니다.

양배추 삶기 냄비 아니면 찜기로 삶기

이상 양배추 요리, 양배추 효능과 부작용, 양배추 삶는 법에 대해 상세하게 알아보았습니다. 더 많은 정보가 궁금하실 경우, 아래를 참고해 주세요 두꺼운 줄기 부분을 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 양배추를 썰어줍니다. 양배추를 한 장씩 씻어 준 다음, 식초물에 10분간 담가줍니다. 김이 오른 찜기에 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 4분간 찐 다음 쌀쌀한 물에 식혀주면 양배추가 부드럽게 삶아집니다. 찜기가 집에 없으실 경우, 넉넉한 크기의 냄비에 물을 담고 소금 1 티스푼을 넣고 물을 끓여줍니다.

물이 끓으면 양배추를 넣고 중간에 뒤집으며 2분간 삶아줍니다. 삶은 다음, 바로 찬물에 담가 주면 양배추가 맞게 삶아집니다.

자주 묻는 질문