1100 고구마의 특성과 고구마 제대로 먹기

1100 고구마의 특성과 고구마 제대로 먹기

무를 썰어서 담가도 어머니의 동치미맛이 납니다. 최근 가족들이 없어서 혼자 먹어야 하는데 고구마를 찌면 동치미 국물이 생각나서 동치미를 담갔어요. 동치미 김치는 조금 많이 담아 남으면 맛이 없어서 최근에는 무를 썰어서 조금씩 담아 먹는데 정말 맛있어요. 무의 효능 무를 먹고 트림을 하지 않으면 인삼보다. 좋다는 예로부터 전달되는 이야기가 있습니다. 무엇보다도 감기 기침에 무를 활용하기도 했습니다. 무와 파한 뿌리를 넣고 푹 끓여서 뜨끈한 국 한 대접 먹고 나면 감기가 뚝 떨어지곤 했던 추억도 있습니다.

무는 천식, 가래, 기침 등에 좋다고 합니다. 천식이 있거나 가래기침에는 무를 갈아서 꿀을 넣어 중탕을 해서 먹으면 효험이 있다고 내려오고 있습니다. 무는 소화촉진, 감기 증상, 숙취해소, 노화예방 및 피부미용에 좋습니다.

호박고구마와 밤고구마의 영양적 차이

베타카로틴비타민 A 전구체 호박고구마는 주황색 속살 덕분에 베타카로틴이 풍부하여 비타민 A의 좋은 입니다. 반면 밤고구마는 베타카로틴 함량이 비교적 적습니다. 당도 및 수분 함량 호박고구마는 수분과 당분이 더 많아 부드럽고 달달한 맛을 냅니다. 반면 밤고구마는 수분 함량이 적고 전분 함량이 높아 요리 시 단단하고 마른 식감을 가집니다. 식이섬유 밤고구마는 호박고구마에 비해 식이섬유 함량이 다소 높을 수 있습니다.

이는 장 운동을 촉진하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 칼로리 및 탄수화물 밤고구마는 호박고구마보다. 적은 수분 함량과 높은 전분 함량으로 인해 열량이 다소 높을 수 있습니다. 탄수화물 함량 또한 밤고구마에서 더 높게 나타날 수 있습니다. 비타민 및 무기질 두 종류의 고구마 모두 비타민 C, 칼륨 및 여러가지 미네랄을 함유하고 있지만, 호박고구마에는 베타카로틴비타민 A이 훨씬 더 풍부합니다.

고구마 효능

고구마는 맛뿐만 아니라 여러가지 건강상의 이점을 제공하는 영양가 여러가지 식품입니다. 고구마의 주요 효능은 다음과 같습니다. 항산화 효과 베타카로틴, 비타민 C, E 등의 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 방지하고 노화를 지연시킵니다. 암 예방 항산화 물질의 높은 함량으로 인해 여러가지 형태의 암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 장 건강 개선 높은 식이섬유 함량이 변비를 예방하고 장내 건강을 증진시킵니다. 혈당 조절 고구마는 낮은 혈당 지수를 갖고 있어 혈당 상승을 완만하게 합니다.

체중 관리 식이섬유가 풍부하여 포만감을 느끼게 해주며, 낮은 칼로리로 체중 관리에 유리합니다. 면역력 증진: 비타민 A와 C가 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.

호박고구마 밤고구마 차이

우리나라에서는 100여 종이 넘는 여러가지 고구마가 재배되고 있으며, 이 중 가장 자주보이는 종류로는 호박고구마와 밤고구마, 자색고구마 등이 있습니다. 호박고구마와 밤고구마는 육질의 특성과 전분 함량에 따라 구분되며, 호박고구마는 전분 함량이 20 미만일 때, 밤고구마는 그 이상일 때 분류됩니다. 각각의 고구마 종류는 맛과 영양성분이 조금씩 다릅니다. 예를 들어, 호박고구마는 노란 속살이 특징이며, 수분과 당분이 풍부해 단맛이 강합니다.

반면, 밤고구마는 육질이 단단하고 밤 맛이 나며, 익혔을 때 수분감이 적고 견고한 식감을 가집니다. 고구마를 익힐 때는 저온에서 천천히 오래 익혀야 당도가 높아지는데, 이는 beta아밀라아제가 녹말을 맥아당으로 변환하는 과정 때문입니다. 따라서 혈당 조절이 필요한 경우 군고구마보다. 생 감자을 먹는 것이 좋습니다.

호박고구마

수분과 당분이 풍부 호박고구마는 수분과 당분이 많아 구웠을 때 부드럽고 단맛이 강합니다. 색과 식감 찌거나 구웠을 때 검은 노란색을 띠며, 식감이 부드럽고 단맛이 강한 특징을 가집니다. 영양성분 베타카로틴 성분이 밤고구마보다. 훨씬 높으며, 비타민 A와 C도 더 많이 포함되어 있습니다. 전분 함량이 높음 밤고구마는 전분 함량이 더 높아 쪄 먹었을 때 밤과 같은 퍽퍽한 식감을 갖고 있습니다. 식감의 차이 밤고구마는 조리했을 때 형태가 부서지지 않고 단단하며, 수분감이 적습니다.

영양성분 밤고구마는 식이섬유가 호박고구마보다. 더 많으며, 칼륨 함량이 풍부해 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 전반적으로, 호박고구마는 부드럽고 단맛이 강한 반면, 밤고구마는 퍽퍽하고 견고한 식감이 특징입니다.

군고구마 냉동 보관기간

약 23개월 정도 두고 드시면 적당합니다. 냉동실 온도 변화가 적은 경우엔 6개월까지 보관하고 드실 수 있습니다. 다시 꺼내 먹을 때는 냉장실에서 해동 후 전자레인지로 데워 드시면 됩니다. 우유와 갈아서 고구마 라떼로 드셔도 좋습니다. 군고구마를 집에서도 만들어 먹을 수 있다니 신기하면서도 반가운 일이 아닐 수 없습니다. 여러분도 집에서 에어프라이어로 직접 만들어 보실 수 있었으면 합니다.

자주 묻는 질문