브로콜리 데치기 시간 (세척법, 보관법) 완벽정리

브로콜리 데치기 시간 (세척법, 보관법) 완벽정리

데친 브로콜리입니다. 색감이 선명해서 어느 요리든 넣어서 활용하기 좋아요. 그래서 브로콜리를 늘 데쳐서 냉장고에 보관하거든요. 브로콜리는 씻는 방법도 주의해야 하고 데치는 시간도 중요해요. 데친 브로콜리는 이삼일 정도 냉장 보관하고 먹거나 냉동에 보관하는 방안으로 길게 두고 먹고 있어요. 브로콜리 씻는 방법 브로콜리는 자잘한 송이 사이에 먼지가 있지만 눈으로는 확인이 잘 안 돼요. 그래서 깔끔하게 씻어야 하는데 물에 담가 두는 것이 첫 번째 과정입니다. 줄기를 위로 향하게 하고 송이가 다.

브로콜리 씻는방법

브로콜리를 먹을 때 가장 주의해야 할 점이 바로 브로콜리 씻는방법 입니다. 저희가 먹는 브로콜리는 여러 개의 꽃봉오리가 뭉쳐진 형태로 그 모양 특성상 애벌레, 먼지 등의 이물질이 들어가기 쉬워 흐르는 물에 반듯히 씻어야 하는데 씻는 난이도는 거의 최상급 입니다. 꽃봉오리 사이를 벌려서 씻기도 힘들고 흐르는 물에는 물줄기마저 튕겨 나오기 일수 이기 때문 입니다. 보편적인 브로콜리 씻는방법은 꽃봉오리 쪽을 물에 깊숙히 담군 후 물속에서 부드럽게 문지르면서 표면의 먼지나 이물질을 제거하거나 줄기를 손으로 잡으며 잡으며 잡고 물속에서 흔들어 가볍게 털어내는데 이것만으로는 벌레를 다.

제거 할 수 없습니다. 특히 브로콜리에서 가장 흔히 발견되는 배추좀나방의 유충은 크기도 작고 색상마저 브로콜리와 비슷한 연두색이기 때문에 발견하기도 쉽지 않습니다.

브로콜리의 줄기는 먹는 게 좋을까요?

브로콜리 줄기도 함께 먹는 것이 좋습니다. 브로콜리 줄기는 부드럽고 수용성 섬유질인 펙틴이 풍부하여 포만감을 더 오래 증가시켜 줄 수 있고, 브로콜리와 비슷하게 영양분이 풍부합니다. 줄기가 딱딱하면 줄기를 칼로 두껍게 벗겨내고 먹습니다. 브로콜리 줄기에는 칼륨 및 비타민A, 비타민K, 비타민C, 비타민 B복합체, 칼슘, 철, 미네랄이 함유되어 있습니다.

브로콜리와 양배추, 케일, 브뤼셀 콩나물 같은 십자화과 채소들은 항산화 효과를 갖고 있고 글리코실레이스glycosylase가 함유되어 있어 건강에 유익하지만 글리코실레이스가 활성화되고 갑상선 세포의 요오드 흡수를 감소시키는 물질 작용이 일어날 수 있습니다.

요오드는 갑상선 호르몬을 제작하는 필요한 물질입니다. 그래서 요오드 흡수 감소는 갑상선기능저하증으로 이어질 가능성이 있습니다.

브로콜리 세척법

아래는 브로콜리 세척방법입니다. 다른 야채와 크게 변화된 점 없으나 줄기손질과 찬물에 담그는 과정은 중요합니다. 1 줄기 부분 손질하기 브로콜리의 거친 줄기 부분을 칼로 제거합니다. 이는 섬유질을 줄여 부드럽게 세척하기 위한 과정입니다. 2 찬물에 담가기 큰 그릇에 찬물을 준비하고 브로콜리를 담아 물에 잠기도록 합니다. 3 브로콜리 털기 브로콜리를 물에 담은 후 손으로 꼼꼼히 털어줍니다. 외부에 묻은 먼지와 더러움을 제거하기 위한 과정입니다.

4 식초나 소금으로 세척하기 식초나 소금을 이용하여 세척해도 되고, 안해도 되는 과정입니다.

브로콜리 섭취 적정량

정해져 있는 권장 내용은 없습니다. 하지만 일주일에 한 번 브로콜리를 먹으면 전립선암 같은 특정유형의 암 발병 위험을 줄어들었다는 연구결과가 있습니다. 브로콜리는 생으로 먹거나, 굽거나 찌거나, 삶아서 먹을 수 있습니다. 생으로 먹을 때 비타민C 성분의 손실이 가장 적지만 찜으로 먹을 때도 대부분의 미네랄과 비타민이 유지되며 설포라판이라는 영양소는 찜으로 먹을 때 더 함량이 많습니다.

브로콜리 보관법

브로콜리는 후숙하면 향이나 단맛이 느는 특징이 있으므로 냉장보다. 실온 보관이 좋습니다. 하지만 오래 보관하기 어렵기 때문에 가능한 빠르게 소진하는 것이 좋습니다. 만약 브로콜리가 생으로 남았다면 밑 줄기를 꽃처럼 물에 넣어둔 채로 냉장 보관하거나 데친 브로콜리는 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관하면 3일 정도 가능합니다. 브로콜리 냉동보관도 가능한데 데친 브로콜리와 물을 101 비율로 믹서에 갈아서 얼음 트레이에 얼리면 됩니다.

자주 묻는 질문