제주도 서귀포 동문로 혼차롱 식개집 제주도 습관 제사 잔치 음식을 맛보고 싶을때

제주도 서귀포 동문로 혼차롱 식개집 제주도 습관 제사 잔치 음식을 맛보고 싶을때

떡은 시루떡땅 ,은절미 밭, 새미떡 구름,솔변달, 절변 해 오메기떡은 차조가루를 둥글게 빚어 도녓처럼 가운데 구멍을 내고 삶아서 콩가루나 팥고물에 굴린것으로 제주도 지방에서는 오메기술을 만들때, 콩개역콩고물을 묻히지 않고, 밑떡으로씁니다. 예로부터 척박한 땅에서도 잘자라 중요한 곡물로 재배되어 온 조는 그 입질에 따라 차조와 메조가 있으며, 소화 흡수율이 맥류보다. 좋고 비타민B,B가 많이 들어 있으며 무엇보다. 저장성이 좋아 장기 보존하더라도 맛이 변하지 않고 충해도 적다.

만드는방법

멥쌀가루를익반죽하여 안반에 올려 밀대로 0.5센티 두께로 만든 다음 반달모양의 솔변떡본으로 찍어낸다. 솔잎은 씻어 건져서 그늘에서 물기를 빼 놓는다. 솔에 솔잎을 두둑히 깐 다음 솔변을 가지런히 놓고, 그 위에 동일한 방안으로 반복하여 안친후 베보자기로 덮고 완전히 익도록 쪄줍니다. 알맞게 쪄진 솔변을 꺼내 찬물에 헹군 다음 참기름을 바른다. 솔변을 찔때 쓰는 솔잎은 8월 추석전에 따서 말려 사용하는것이 좋습니다. 추석이 지나면 송진이 생기기 때문에 떡을 찌는데 사용하기 적합하지 않기 때문입니다.

소가 누워 있는 모습의 연못 이라는 뜻의 쇠소에 마지막을 의미하는 깍이 더해진 제주 방언입니다. 한라산에서 흘러내려온 물줄기가 제주도 남쪽으로 흐른다는 효돈천의 민물과 바닷물이 합쳐지는 계곡은 그 입구를 막아 천일염을 얻어내는 염전으로도 사용되었습니다.

미국의 그랜드캐니언을 축소한 듯한 메마른 계곡을 따라 바다로 향하면 끝자락으로 기암괴석과 우거진 숲이 어우러지는 절경이 나타납니다. 바위에 비치는 민물과 바닷물이 조화로운 빛깔은 두드러지게 푸르고 맑다.

깊은 속을 그대로 비치는 계곡 바위틈으로 썰물 때면 솟아오르는 지하수의 신기한 경관도 바라볼 수 있어요.

보리등겨아니면 밀등겨에 쉰다리를 섞어 반죽하여 찐 떡입니다. 밀등겨는 밀체라고도 하는데, 밀가루를 만들기위해 정미를 할때 알맹이를 제외된 남은 껍질체을 말합니다. 보리로 만들었을때는 보리줴기, 밀로 만들었을때는 밀줴기라 합니다. 조침떡은 좁쌀가루에 채썬 생고구마를 섞고 팥고물을 켜켜히 안쳐서 시루에 찐 제주도 지방의 지역특산물인 조와 고구마를 이용한 향토색 어두운 떡입니다. 특히, 고구마는 야리핀이라는 수지배당체인 하얀진액이 있어 정장작용뿐만아니라 피부를 곱게하며, 남녀노소를 막론하고 주식이나 간식으로도 손색이 없는 식품입니다.

찹쌀가루를 쓰지않고, 좁쌀가루와 맵쌀가루를 섞어 구수하며 고구마의 단맛이 어우려져 특별한 맛을줍니다.

멥쌀가루를 반죽해 반달모양으로 찍은 다음 솔잎을 깔고 찌는 떡으로 반착곤떡이라고합니다. 멥쌀가루를 반죽해서 반달모양으로 찍어낸 제주도 지반의 떡. 제주지방은 강수량이 적지 않지만 토질때문에 물이 귀해 논이 드물어서 밭벼를 재배합니다. 또한 밭작물로 조,보리,메밀,콩,감자,고구마 등을 재배하여 쌀보다. 잡곡이 더 흔합니다. 따라서 평상시에 먹는 떡은 주로 잡곡이나 고구마,메밀,보리,감자,고구마 등을 이용합니다. 하지만 명절이나 차롓상,혹은 제사상에는 솔변고 같이 멥쌀로 만든 떡을 올리는 경우가 많았다.

4 제주도 흑돼지 요리

제주도 흑돼지는 여러가지 요리로 맛볼 수 있습니다. 가장 강력한 요리는 제주도의 일반적인 음식인 돼지고기 국수와 돼지고기 갈비입니다. 특히, 돼지고기 국수는 면발이 쫄깃하고 국물은 깊은 맛이 일품입니다. 또한, 돼지고기 갈비는 일반적인 돼지 갈비와는 달리 지방이 적고 단백질이 풍부하여 건강에도 좋습니다. 또한, 제주도 흑돼지의 고유한 맛과 향이 강해서 그대로 구워섭취하여도 맛있지만, 갈비로 만들어 먹으면 더욱 부드럽고 탱글거리는 맛을 느낄 수 있습니다.

또한, 제주도 흑돼지는 생으로 먹을 수도 있지만, 그대로 구워먹기보다는 조금 더 특별한 방안으로 조리하여 맛을 살릴 수 있습니다. 예를 들어, 제주도 흑돼지 삼합은 흑돼지의 어깨 부분을 불에 구워 특별한 소스와 함께 먹는 요리입니다. 이렇게 특별한 방안으로 조리하면 제주도 흑돼지의 맛과 향을 더욱 살릴 수 있습니다.

4 제주도 흑돼지의 역사

제주도 흑돼지는 고대부터 제주도에서 무의식적으로도 번식하며 사람들의 삶과 밀접하게 연관되어 있습니다. 예로는 제주도에서는 고래사냥으로 인해 사냥 개체가 감소하면서 흑돼지를 가축으로 기르기 시작했다는 기록도 있습니다. 또한, 제주도의 전통적인 제사음식 중 하나인 흑돼지 국밥은 14세기 이전부터 만들어졌다는 기록도 있습니다. 제주도 흑돼지는 맛과 영양에 좋은 이유로 인해 많은 사람들에게 사랑받는 일반적인 지역 특산물 중 하나입니다.

그만큼 여러가지 방식으로 조리할 수 있으며, 특별한 방안으로 조리하면 그 맛과 향을 더욱 살릴 수 있습니다. 제주도를 방문하면 꼭 한 번쯤은 제주도 흑돼지를 맛보는 것을 추천합니다.

자주 묻는 질문