콜라비깍두기 감미롭게 담는법 콜라비요리

콜라비깍두기 감미롭게 담는법 콜라비요리

콜라비콜라비스는 식물 종류 중 하나로, 식용 부분은 뿌리와 줄기 부분입니다. 콜라비는 유럽에서 기원한 것으로 알려져 있으며 다른 이름으로는 양배추 뿌리 혹은 독일 양배추라고도 불립니다. 콜라비는 보통 백색이나 보라색의 부드러운 껍질을 가지며, 내부에는 밝은 화이트 색상의 식물 부분이 있습니다. 콜라비는 영양가가 풍부하며 낮은 칼로리와 지방 함량을 갖고 있습니다.

콜라비 샐러드

재료 콜라비, 블루치즈, 마요네즈, 다진양파 1작은술, 마늘 1작은술, 파슬리 1작은술, 사우어크림 1.5큰술,레몬즙 1작은술, 식초 1작은술, 소금, 후추 1. 콜라비를 준비합니다. 2. 껍질을 세로방향으로 칼로 밤 껍질 까듯이 아래로 잡아채면 벗겨줍니다. 벗긴 후 나박하게 색을 살려 썰어줍니다. 3. 양파와 마늘을 다지고, 마요네즈와 사우어크림, 레몬즙, 식초를 넣고 소금 후추로 간을 한뒤 파슬리를 넣어줍니다.

4. 양념을 잘 섞은 뒤 블루치즈를 잘라 넣는다.

콜라비 먹는 방법 및 고르는 법

콜라비를 먹는 방법은 너무 다양합니다. 가장 쉽게 먹는 방법에는 즙을 내어 마시는 게 가장 보편적입니다. 또한 그냥 먹기도 하고 샐러드로 만들어 먹기도 합니다. 콜라비 물김치, 깍두기, 피클 등으로 먹으면 맛이 좋고, 잎은 쌈채로나 샐러드 재료로 사용하면 좋습니다. 콜라비는 크기가 클수록 껍질이 단단하고 식감이 딱딱합니다. 또한 손질도 어렵습니다. 또한 너무 작으면 당도가 떨어지기 때문에 테니스공 크기가 가장 좋습니다.

무게는 700900G 정도입니다. 껍질에 반점이나 균열이 없는 것을 피하고 잎은 검은 녹색이 좋은 콜라비입니다.

피부미용 효과

콜라비에 들어 있는 비타민C의 뛰어난 항산화 작용으로 인해 피부 노화의 주요 원인이 되는 활성산소를 제거해 주고, 더불어 멜라닌 색소가 침착되는 것을 막아주어 피부의 잡티나 주근깨, 기미 등을 예방할수있어 피부 미용에 뛰어난 효과가 있습니다. 그리고 다량 함유된 수분과 식이섬유 성분은 피부를 촉촉하게 해주고 마른 피부를 막아주는 피부 보습 효과에도 많은 도움을 줍니다.

콜라비 먹는방법

콜라비의 잎은 케일과 비슷한 맛으로 영양도 풍부하고 무와 비슷하게 생겼지만 입에 맵고 저린 맛은 별로 없고 단맛이 강합니다. 그래서 어린이들의 간식으로 좋습니다. 샐러드나 간식으로 먹으세요. 오이나 당근처럼 잘라서 간식으로 섭취하여도 좋습니다. 생긴 건 무와 비슷하지만 입에 매운맛이 별로 없고 단맛이 강해 아그들이 간식으로 먹기에도 좋습니다. 당도가 뛰어나 과일처럼 섭취하여도 좋아요. 수분을 90 이상 함유하고 있어 껍질째로 잘라먹거나 갈아서 주스로 마셔도 맛있습니다.

쌈채소로 활용할 수 있어요. 콜라비를 얇게 슬라이스로 잘라서 소금물에 살짝 절인 후 쌈의 용도로 활용하면 맛있습니다. 또한, 콜라비의 잎은 케일과 비슷한 맛이 나며 영양도 풍부하여 쌈채소로 활용할 수 있습니다.

콜라비 먹는법 및 요리방법

처음 깨끗이 씻은 후 좋은 크기규모로 잘라 생으로 먹는 게 좋습니다. 아삭아삭한 식감이 좋고 단맛이 나서 그냥 섭취하여도 맛있고 샐러드로 만들어 먹으면 맛있습니다. 다만 수분 함량이 높기 때문에 유지 기간이 길지 않다는 단점이 있습니다. 그러니까 일제히 먹기보다는 적당량 구입해서 빨리 먹는 게 좋습니다. 만약 장기간 보관하려면 신문지나 랩으로 싸서 냉장고에 넣어두면 됩니다. 이럴때 사과랑 같이 두면 더 오래 보관할 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.

또한 일제히 먹기 부담스럽다면 좋은 크기규모로 잘라 비닐팩에 넣어 냉동실에 얼려두면 됩니다. 해동 후 물에 살짝 담가 놓으면 금방 싱싱해집니다. 또 다른 방법으로는 깍두기나 피클을 담그는 것입니다. 무 대신 사용하면 되는데 특유의 매운맛이 덜하고 시원한 맛이 나서 입맛 돋우는 데 좋습니다. 마지막으로 즙을 내서 주스로 마시는 것도 좋은 방법입니다.

자주 묻는 질문