동치미 담그는법 초보도 쉽게 했요

동치미 담그는법 초보도 쉽게 했요

1. 알타리김치란? 2. 알타리김치 담그는 재료와 도구 3. 알타리김치 담그는 순서와 팁 4. 알타리김치 보관과 먹는 법 알타리김치는 총각무라고도 불리는 작은 무를 잎과 줄기를 그대로 담근 김치입니다. 알타리란 무의 줄기를 의미하며, 이 줄기가 쫄깃하고 아삭한 맛을 줍니다. 알타리김치는 조선시대부터 시작된 것으로 알려져 있으며, 겨울철에 농사일이 적을 때 농부들이 만들어 먹었다고 합니다. 알타리김치의 특징은 무의 싱싱함과 고춧가루의 매콤함이 잘 조화된 것입니다.

또한 찹쌀풀과 육수를 넣어 양념을 부드럽고 진하게 만들어 줍니다. 알타리김치는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하며, 발효 과정에서 생기는 유산균과 아미노산이 장 건강과 면역력에 좋습니다.

알타리김치 보관과 먹는 법

41. 알타리김치를 보관하기 위해서는 다음과 같은 방법을 따라 해 주세요. 상온에서 익히기 김치통에 담은 알타리김치를 상온에서 하루 정도 익혀줍니다. 상온에서 익히면 알타리김치가 발효되며 맛이 더 좋아집니다. 상온에서 익힌 알타리김치는 김치냉장고나 일반 냉장고에 보대하여 주세요. 김치냉장고에 보관하기 김치냉장고는 김치의 발효를 적절히 조절해 주는 전용 냉장고입니다. 김치냉장고에 보관하면 알타리김치가 오래 신선하고 달콤하게 보관됩니다.

김치냉장고의 온도와 습도는 취향에 따라 조절해 주세요. 42. 알타리배추김치를 먹는 법은 다음과 같습니다. 밥 알타리김치는 밥과 함께 먹으면 가장 맛있습니다. 밥 한 숟가락에 알타리김치 한 숟가락을 높여서 입에 넣어주세요. 밥과 알타리김치의 조화가 입안에서 터져 나오는 맛입니다.

양배추 절이기

1. 양배추 800g과 쪽파 10줄, 당근 13토막을 준비합니다. 양배추 800g이면 작은 크기로는 12 통정도 되며 큰 사이즈의 양배추라면 13 통정도 준비하면 됩니다. 2. 준비한 양배추 800g은 가로세로 약 1.5cm 정도 크기규모로 모두 썰어 믹싱볼에 옮겨 담아 줍니다. 3. 볼에 옮겨 담은 양배추는 찬물에 넣고 10분간 담갔다가 두 번 씻어서 물기를 빼줍니다. 5. 물기 뺀 양배추를 다시 볼에 옮겨 담아 굵은소금 2큰술을 넣고 골고루 섞어 30분간 절입니다.

절여지는 중간에 골고루 절여지도록 두 번 정도 뒤적여 줍니다.

믹서기에 재료 갈아주기

주의집중 point 믹서기에 갈 재료 선정. 모든 양념재료를 다. 믹서기에 갈 필요는 없습니다. 우선, 사과와 양파는 무요건 갈아야 할 테고요. 만약, 통이 아닌, 다진 마늘과 다진 생강을 사용한다면 갈지 않고 나중에 조미료 혼합할 때 넣어도 돼요. 저는 오늘, 사과 12개와 통생강 한 톨, 양파 12개, 매실청 2큰술, 요구르트 1병을 넣어 갈아줍니다.

무 소금에 절이기

주의집중 point 천일염 사용, 사입니다. 꼭 넣어주세요 소금에 절이는 과정이 필요합니다. 되도록 천일염을 이용해서 주세요. 천일염을 사용하면, 쓴 맛을 줄여줄 수 있습니다. 소금을 넣고 손으로 여러 번 잘 섞이도록 버무려 주세요. 절이는 시간은, 최소 40분 이상 해주세요. 숨이 확 죽을 정도가 되어야 합니다. 오늘 레시피의 핵심 포인트 중 하나는 사이다를 넣는 것로 보로 보입니다 250ml 사입니다. 한 캔을 소금에 절일 때 같이 넣어주시면 됩니다.

넣으면 아삭하게 식감이 살아납니다.

알타리김치 담그는 순서와 팁

31. 알타리김치를 담그기 위해서는 다음과 같은 순서를 따라해 주세요. 알타리무 절이기 총각무를 씻어서 물기를 제거해 주세요. 총각무를 대야에 담고 천일염 45컵을 골고루 뿌려줍니다. 천일염이 잘 배도록 총각무를 잘 섞어줍니다. 비닐봉지에 총각무와 천일염을 넣고 공기를 제외된 잘 묶어줍니다. 비닐봉지에 넣은 총각무를 다시 대야에 담고 물을 부어서 잠기게 해 줍니다. 총각무가 부드러워지도록 하루 정도 절여줍니다.

조미료 만들기 찹쌀가루와 물을 섞어서 냄비에 넣고 중간 불에서 계속 저어가며 끓여줍니다. 찹쌀풀이 되면 불을 끄고 식혀줍니다. 홍고추, 마늘, 생강, 양파, 배, 대파, 멸치액젓을 각각 믹서기에 넣어 갈아줍니다. 고춧가루와 천일염 4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 찹쌀풀과 육수를 조금씩 넣으면서 양념의 밀도와 맛을 조절해 줍니다.

이렇게 알타리김치 달콤하게 담그는 법에 대하여 알아보았습니다. 알타리김치는 겨울철에 달콤하게 먹을 수 있는 고전적인 한국의 발효식품입니다. 알타리김치를 직접 담그고 보관하고 먹는 방법을 따라 해 보시면, 알타리김치의 맛과 건강 효과를 더욱 즐길 수 있습니다. 여러분이 이 글을 통해 알타리김치에 대하여 더 잘 알고 즐기시기를 바랍니다. 감사합니다.

자주 묻는 질문