떡국의 기원, 재료, 현대 세계 속의 떡국

떡국의 기원, 재료, 현대 세계 속의 떡국

평소에는 그냥 지나쳤던 제품도 세일한다고 하면 갑자기 더 필요성이 느껴지곤 합니다. 코스트코 온라인 할인상품 둘러볼 때 특히 그런데요 지난주에는 백제 어머님 손맛 쌀떡국 사발을 구입했다. 즉석 떡국이 있는 줄 요즘에 처음 알았는데, 이렇게 간편할 줄 알았다면 진작에 사볼 걸 그랬다. 매우 만족스럽다. 일요일인 12월 27일 주문했는데, 그다음 날인 28일 월요일에 도착했다. 요즘에 택배 물량이 많아서 자정 즈음 배송되는 경우도 있고, 35일 정도 소요되는 경우도 많아서 그냥. 설날 전에만 받았으면. 하고 있었으나 이렇게 초스피드로 받아볼 줄이야 덕분에 월요일부터 오늘까지 매일 아침은 즉석떡국 당첨입니다.

몇 개입인지 제대로 확인하지는 않고 그냥 세일중이길래 산 거였다.

오뚜기 미역쌀떡국, 황태쌀떡국 구성

가장먼저 두 물품 모두 떡국떡과 육수, 고명 구성으로 매우 심플합니다. 황태국은 황태계란블럭, 미역은 건조미역 고명이고 두 물품 모두 육수는 약간 꾸덕한 액상 스타일입니다. 정말이지 이 숟가락은 필요한 경우가 아니면 거의 안쓰게 되지만 합니다. 군대에서도 오뚜기 즉석식품 먹을 때도 보급 숟가락을 썼으면 썼지, 불편해서 쓰질 않게 되던. 두 물품 모두 나란히 세팅했습니다. 확실히 육수가 진해서 그런지 벌써부터 구수한 황태국과 미역국 냄새가 납니다.

건조 미역은 고명이 조금 적은 것처럼 보이지만 방심했다가는 불뚝 불어오를 것이라 크게 사안은 없고, 황태국도 블럭 자체는 미니 황Thailand 블럭보다. 조금 많은 수준입니다.

오뚜기 황태쌀떡국

다음은 옛날 황태 쌀떡국입니다. 이건 딱히 사골육수를 쓰진 않은 것 같고 그냥 황태국에 쌀만 들어간 구성으로 보입니다. 개인적으로는 블럭으로 나오는 오뚜기 황태국도 굉장히 즐겨찾는 편인데해장 용도로. 이건 황태 육수에 북어 육수, 북어 계란 블럭에 북어 11까지 그래도 나름 진지하게 만든 제품으로 보입니다. 끓는 물 조리가 4분이라는 점만 빼면 미역국과 요리하는 방법 자체는 동일합니다. 전자레인지 1000W에서는 1분 30초 조리입니다.

열량과 나트륨 함량도 미역국과 대동소이 합니다. 적당히 짜고 시원하다면 몇 개 쟁여놨다가 아침 해장으로 먹기에 좋을 것 같기도 합니다.

일반적으로 쌀떡의 경우 높은 혈당지수GI지수 51 81으로 높은 혈당 수치를 가집니다. 당부하지수GL지수는 40 41 으로 아주 높은 수치 입니다. 백설기의 경우 쌀가루로 바로 만들기 때문에 전분분해효소의 작용을 받기 쉽기 때문에 혈당이 높다. 가래떡 및 떡국떡의 경우 쌀가루로 만든 후 여러번의 압출 성형이 되고 전분입자의 밀도가 높아집니다. 높은 전분 입자의 밀도는 전분분해효소의 작용을 어렵게 하여 혈당지수가 높지 않습니다.

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