프로메사 모나스트렐 시라 2019 (Promesa Monastrell Syrah 2019)

프로메사 모나스트렐 시라 2019 (Promesa Monastrell Syrah 2019)

와인의 바디감은 그것이 입안에서 느끼는 무게나 질감을 말합니다. 이것은 주로 와인의 알코올 함량, 탄닌, 당도 등에 의해 결정되는데, 편한 바디의 와인은 입안에서 편한 느낌을 주는 반면에, 무거운 바디의 와인은 더 뚜렷하고 무게감 있는 느낌을 줍니다. 산은 산이로다. 같은 당연한 표현이기도 한데. 다시한번 표현해보시면 편한 바디의 와인은 통통 튀는 과일의 맛이 주를 이루고, 무거운 바디 와인은 진하고 농축된 과일이나 향기가 더 풍부하고 깊은 맛을 낸다.

음., 혹자는 이해하기 쉽도록 물과 우유를 비교했을대 느끼는 질감과 무게감을 바디감으로 설명하기도 합니다. 일반적으로 바디감은 가벼운lightbodied, 중간의mediumbodied, 무거운fullbodied으로 나누지만 사실 그 스펙트럼이 촘촘해서 개인의 특성에 따라 다르게 표현 될 수 있어요.

높은 당도를 결심하는 강렬한 태양과 낮은 강수량

영천시 기후의 특징으로 하나가 우리에게 친근한 lsquo;폭염rsquo; 입니다. 일명 대프리카라 부르는 대구와 바로 인접한 영천의 여름 열기는 엄청납니다. 또한 영천은 맑은날이 많아 천문 관측의 최적지로 선정되어 보현산 천문대가 설치되어 있을 뿐 아니라, 여름의 경우 동쪽에서 바람이 불기 때문에 해양성기후의 영향을 받아 고온 다습해야 하지만 분지성기후의 특징(높새바람)이 더해져 건조하고 뜨거운 날씨를 만듭니다.

미네랄리티를 만드는 화산토양과 배수가 빠른 모래 자갈 토양

영천지역의 중생대 백악기 때는 오늘날 일본 열도처럼 지진과 활화산이 아주 열정적인 지역이었습니다. 이로 인해 쥐라기 말과 백악기 초의 육성 퇴적층과 화산 쇄설성 퇴적 암층이 광역적으로 분포하고 있습니다. 퇴적층은 거의 모든 흑회색 계통의 세일과 석회암, 사암이며, 화산암층은 견고한 안산암과 반암류, 화산질역암, 응회암으로 구성되어 있습니다. 또한 낙동강의 지류인 금호강을 따라 형성된 금호평야의 경우, 위와 달리 신생대 4기 충적층으로 실트질 모래 및 모래 자갈층으로 구성되어 배수가 좋은 특성을 가지고 있습니다.

테이스팅 다이어리 By 와린이

초기에는 은은한 엷은 자주색으로 느꼈는데, 차츰차츰 와인을 따릅니다. 보시면 점점 짙어지는 것을 느낄 수 있었습니다. 아무래도 바디감이 높은 와인이라 그런지 분명히 검붉고 진한 색상입니다. 진한 색상으로 인하여 투명도는 낮은 편이고, 그러데이션이 확 띄진 않지만 유연한 있습니다. 와인잔에 코를 대어 맡은 첫 향은 너무 달콤함 스파이시한 느낌을 받았습니다. 그 이후에 스월링을 저절로 합니다. 보니 검은 과실류의 향과 오크향이 올라왔어요.

실제로 샤또 드 비는 오크에서 약 12개월 숙성한 와인이기 때문에 스월링을 하면 더 여러가지 오크 향을 보여줍니다. 은은하게 올라오는 과실류의 향과 오크향이 적절하게 잘 조화를 완수하고 있다고 느꼈습니다. 전체적으로 여러가지 탄닌으로 강렬하고 풀 바디감이었으며, 쌉쌀한 스파이시한 맛이 잘 나타납니다.

높은 산도를 만드는 일교차

태백산맥의 남쪽 지맥인 영천은, 북쪽으로 보현산, 서쪽으로 팔공산, 동쪽으로 운주산, 남쪽으로는 영남 알프스로 둘러싸여 완전한 분지형태를 완수하고 있으며, 이로 인한 분지성 기후를 띄고 있습니다. 공기가 마음껏 드나들지 못하는 분지성 기후의 특징으로 인해 큰 일교차를 보이나, 포도가 익어가는 가을의 일교차는 높은 산도를 만드는 핵심요소입니다.

드라이함이란?

와인에서 드라이하다는 일반적으로 달지 않다는 것을 의미합니다. 이런 와인은 주로 탄닌이나 산도 등 다른 특징들이 두드러지며, 맛이나 향이 부드럽고 건조하게 느끼는 특징을 갖고 있습니다. 레드와인 중 드라정 와인이 많은데 이는 포도 껍질과 씨에서 나오는 탄닌이 많은 영향을 미치기 때문입니다. 와인의 드라이함은 달지 않은 덕분에 와인을 향과 맛을 더 어렵게 느끼게하고 은은한 향과 풍미를 더욱 부각시킨다.

자주 묻는 질문