치즈케이크의 유래와 만드는 방법

치즈케이크의 유래와 만드는 방법

치즈케이크의 유래는 여러 이야기가 있으나, 가장 일반적으로는 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. 고대 그리스에서는 치즈케이크가 빵과 유상품을 섞어 만든 디저트로서 소비되었습니다. 이와 같은 디저트는 그리스와 로마 문명에서 모두 발전하면서 여러 형태로 변화하게 되었습니다. 그리스의 치즈케이크는 현재와는 다르게 더 마른 형태의 케이크였으며, 그 당시에는 방식과 재료에 따라 여러 형태의 치즈케이크가 있었습니다. 이후에는 로마 제국의 영향을 받아 치즈케이크가 유럽 전역으로 퍼지게 되었습니다.

중세 시대에는 치즈케이크가 교리 및 절기 축제와 연관되어 있었고, 이와 같은 축제에서는 특수한 형태의 치즈케이크가 만들어지곤 했습니다.

치즈케이크 만들기

크림치즈를 부드럽게 제작하기 위해 전자렌지에 30초간 녹여줍니다. 크림치즈를 그릇에 옮겨 설탕을 넣고 전체가 부드럽게 섞여질 때까지 거품기로 섞어줍니다. 식물성 크림을 넣고 섞어줍니다. 레몬즙과 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 계란을 하나씩 넣어 섞어줍니다. 각 계란을 넣고 섞은 후 다음 계란을 넣어줍니다. 만들어진 치즈케이크 혼합물을 케이크 팬에 부어줍니다. 물에 노릇하게 구운 상태가 될 때까지 오븐에 넣고 약 45분간 굽습니다.

오븐에서 꺼내어 식힌 후 냉장고에 넣어 적어도 4시간 이상 차게 익혀줍니다.

호주식 디저트

우리나라와 계절이 반대인 호주는 품질좋은 음식들이 저명한 나라입니다. 파블로바케이크 외 호주식 디저트 종류로 Fairy Bread, Lamingtons, Iced VoVo, Neenish Tart 등이 있습니다.

호주식 디저트 중 가장 저명한 것은 파블로바케이크입니다. 파블로바케이크는 머랭을 이용한 디저트로 바삭바삭한 맛이 좋습니다. 그리고 Fairy Bread는 생일파티, 홈파티, 크리스마스에 즐겨 먹는 호주어린그들이 즐겨 먹는 것으로 알려졌습니다.

모양은 꼭 삼각형으로 만드는 특징이 있습니다. 컬러풀한 설탕은 예쁘고 정말 맛있습니다. Lamingtons 카스텔라와 같이 부드러운 빵에 초콜릿을 덮고 코코넛 가루를 묻힌 호주의 대표 케이크 중 하나입니다. 래밍턴 주지사의 집안일을 도우는 사람이 스펀지 케이크를 실수로 초콜렛이 담긴 그릇에 빠뜨리게 되었는데, 아까워 코코넛 가루에 굴려서 먹었던 것이 새로운 디저트가 되었다고 합니다.

냉장고에서 충분히 차게 식힌 후 케이크 팬에서 빼냅니다. 케이크를 잘라서 그릇에 담고, 선호하는 과일이나 소스와 함께 제공합니다. 따뜻한 차와 함께 즐겨보세요 이렇게 간단하게 집에서 만들 수 있는 고소한 치즈케이크 레시피를 소개했습니다. 치즈케이크를 만들 때는 재료의 양과 오븐의 온도를 제대로 지켜주시면 더욱 달콤하게 완성될 것입니다. 부드러운 식감과 고소한 맛을 느끼며 특수한 시간을 보내시길 바랍니다.