압구정 파불라(중국 사천요리를 기본으로 하는 컨템포러리 퓨전 레스토랑) 리뷰
앞선 포스팅에서 잠깐 등장한 볶음밥, 양쩌우차오판 에 관한 댓글이 꽤 많습니다. 이 포스팅은 음식이나 중국 요리에 독특한 애정을 갖고 전문적으로 작성하는 것이 아니라 한국인이 중국 식당에서 당황하지 않고 거슬리지 않는 음식을 주문하는데 도움이 되고자 작성하는 것입니다. 그래서 애초에는 중국 4대 유명 요리 계파 같은 내용은 포스팅에서 다룰 생각이 없었습니다. 하지만 의외로 많은 댓글이 있어서 단순하게 소개할 필요를 느낍니다. 중국 4대 요리 계파는 중국에서 요리로 잘 보고된 4대 지역을 드러냅니다.
사실 지역마다. 무수한 음식이 있고, 지역 간 교류를 통해 특정 지역 요리도 변형되고 퓨전 되는 것은 상식입니다. 또한 잘 보고된 요리라고 다. 입맛에 맞는 것도 아니고 쉽게 접할 수 있는 것도 아닙니다.
SHANDONG CUISINE IN CHINA
루차이 LUCAI의 루 는 노나라를 의미합니다. 네, 주나라의 봉건 영지 중 하나였던 그 노나라, 공자의 그 노나라입니다. 위에 업로드한 중국 지도의 산동 지역 중부에 자리하던 나라입니다. 그때부터 유래한 음식들이지만, 사실 중국 4대 요리 계파가 정립된 것이 청 이후이기 때문에 그냥 산동 지역 음식이라고 보시면 됩니다. 주요 재료나 소스나 조리법이 어떻다는 요리 전문가의 몫이고 이 지역의 유명 요리인데 대중적으로 보고된 요리 몇 개를 소개합니다.
탕추리지 TANGCULIJI 앞의 두 글자 탕추 는 설탕과 식초를 의미하고, 리지 는 등심을 의미합니다. 비주얼에서 오는 느낌이 있을 겁니다. 이 음식이 물을 건너와 탕수육이 되었다는 설명이 있습니다.
위치, 영업시간, 주차
마곡 발산 중국집 서울 홍성원은 나인스퀘어 2층에 위치해 있으며 영업시간은 월토 11002130 브레이크 타임 15001700이며 매주 일요일은 정기 휴무입니다. 주차는 기본 1시간 저녁타임에는 2시간 제공됩니다. 마곡역 발산역 근처 중국집 맛집을 찾으시는 분들께 4대째 가업을 이은 중국요리 맛집 서울 홍성원을 추천드리며 글을 마칩니다. 감사합니다.