브로콜리 데치기 초고추장 달콤하게 만드는 법 초고추장 황금비율

브로콜리 데치기 초고추장 달콤하게 만드는 법 초고추장 황금비율

오늘은 몸에도 좋고 다이어트에도 좋은 브로콜리 세척법과 보관, 데치는법 모두를 알려드립니다. 본론으로 바로 들어가 볼까요? 브로콜리에는 고혈압 위험을 낮추는 이 100g당 370이 들어 있습니다. 또한 임산부의 기형아 출산 위험을 낮추고 빈혈을 막는 과 당뇨병 환자에게 좋은 도 함유하고 있습니다. 한편 열량은 100g당 28로 체중 감량을 하려고 식이요법 중인 사람에게도 좋습니다. 서양인들이 브로콜리를 즐겨 먹는 가장 큰 이유는 암에 강한 채소로 인식되어 암 예방에 효과적일 것으로 기대하기 때문입니다.

브로콜리에는 , 비타민 C, 비타민 E, 루테인, , 등 항암 물질들이 다량 들어 있습니다.

브로콜리 구매 팁

색상 확인 브로콜리는 진한 녹색이어야 합니다. 노란색이나 갈색으로 변한 부분이 있는 브로콜리는 신선하지 않을 수 있습니다. 봉오리의 밀집도 브로콜리 봉오리는 닫혀 있고 밀집되어 있어야 합니다. 풀어진 봉오리는 브로콜리가 오래된 것을 의미할 수 있습니다. 줄기 확인 줄기는 단단하고 신선해야 합니다. 물러진 줄기는 좋지 않습니다. 향기 확인 브로콜리는 품질좋은 향이 나야 합니다. 기분 나쁜 혹은 심한 냄새가 나면 구매하지 않는 것이 좋습니다.

브로콜리 보관법

생 브로콜리를 보관할 때는 밑동에 물을 적신 키친타올을 둘러서 비닐에 넣어 보관하시기 바랍니다. 양배추와 같이 밑동부분에 물을 대주면 싱싱하게 유지됩니다. 냉장고 자리가 충분하다면 꽃을 꼿듯이 브로콜리 밑동을 컵에 넣어 보관해보세요. 싱싱하게 오래오래 간답니다. 데친 브로콜리를 보관할때는 물기를 제거하고 유지 용기에 담아 냉장유지 해주세요. 이틀이상 보관할 경우 맛과 향이 변하니 냉동보관을 권장합니다. 브로콜리는 냉동보관해도 식이섬유, 비타민, 무기질 등 영양소의 파괴가 없고 두부와 비슷하게 더욱 응축되어서 그램당 영양소 함류량이 높아집니다.

고르는 방법 및 손질 방법

송이가 작으면서도 단단하고 색이 진한 녹색을 골라야 합니다. 송이 가운데가 볼록하게 솟아올라 있으며 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것을 골라야 합니다. 꽃이 핀 것은 맛과 영양이 떨어지므로 꽃 피기 전의 브로콜리를 골라야 합니다. 그릇에 물을 담아 꽃봉오리 부분이 뒤집어 놓은 후 1020분 정도 물에 잠기도록 놓아두면 흙, 벌레 등이 떨어진다. 데칠 때는 줄기를 먼저 넣고 송이 부분을 나중에 넣어 살짝 데치면 색이 선명해지고 씹히는 맛을 살릴 있습니다.

날것은 냉장보관을 하면 되고 데친 상태라면 물기를 제외된 지퍼백에 담아 냉동 보관합니다. 줄기의 영양가가 송이보다. 높으며 특히 식이섬유 함량이 높으므로 버리지 말고 먹도록 합니다.

브로콜리의 부작용

브로콜리는 대부분의 사람들에게는 건강한 식품으로 알려져 있지만, 일부 사람들에게는 부작용이나 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 브로콜리에 대한 주요 안좋은점 및 주의사항을 살펴보겠습니다 소화기 장애 브로콜리는 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어, 과다. 섭취 시 소화 불량, 가스, 혹은 부종을 일으킬 수 있습니다. 요로결석 브로콜리에는 칼슘과 옥살산이 들어 있어, 이 두 성분이 결합하면 요로 결석을 형성할 수 있습니다.

이미 요로결석이 있는 경우나 위험군에 속하는 인원은 과다한 브로콜리 섭취를 피해야 할 수 있습니다. 부작용에 대한 약물 상호작용: 브로콜리는 피의 응고를 지연시킬 수 있어, 항응고제를 복용하는 인원은 경계를 필요합니다. 브로콜리와 함께 항응고제를 복용하면 출혈 위험이 증가할 수 있습니다.

브로콜리 유지 팁

냉장 유지 브로콜리는 냉장고의 야채 서랍에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 플라스틱 백 사용 브로콜리를 냉장 보관할 때는 통풍이 잘되는 플라스틱 백에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 백에 몇 개의 구멍을 뚫어 공기가 순화사하게 하면 더욱 좋습니다. 물기 제거 브로콜리를 보관하기 전에 표면의 물기를 제거해야 합니다. 물기가 많으면 쉽게 상할 수 있습니다. 손상된 부분 제거 보관하기 전에 손상된 부분을 제거하면 브로콜리가 더 오래 보관됩니다.

냉동 유지 장기 보관을 원할 경우 브로콜리를 데쳐서 냉동 보관할 수 있습니다. 이렇게하면 수개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 다음 포스트에서는 또 다른 빠른 주제로 찾아뵙겠습니다.

자주 묻는 질문