백종원 멕시칸샐러드 만드는법 알려드려요

백종원 멕시칸샐러드 만드는법 알려드려요

진도의 또 다른 특산물인 봄동을 활용한 레시피를 소개합니다. 진도 봄동은 겨울철 노지에 파종을 시작해 한겨울 해풍을 맞고 자라 아삭한 식감과 단맛을 자랑합니다. 봄동은 봄에 나는 채소로 인식돼 정작 대목인 겨울철에는 소비량이 적다고 전해졌습니다. 추가적으로 공급과잉으로 10년째 가격이 하락하고 있다고 합니다. 백종원과 양세형은 봄 채소라는 오해로 힘든 나날을 보내고 있는 봄동 농가를 직접 찾아 나섰다. 백종원은 봄동을 이용한 겨울동 비빔밥 레시피를 선보였고 송가인은 겨울동비빔밥의 핵심요소인 봄동무침을 야무지게 무쳐내 특별함을 더했다.

백쌤의 손끝에서 화려한 개선 중인 봄동 입맛을 돋개해줄 봄동요리 레시피를 소개합니다.

뉴욕 베이글

수많은 베이글 맛집 중, 스푸파2 촬영 장소는 이스트빌리지에 있는 톰킨스 스퀘어 베이글인데요, 저는 한인 타운 근처에 있는 에싸베이글 essabagel과 어퍼이스트사이드의 베이글웍스 bagelworks에 가 보았습니다. 먼저 에싸베이글 워낙 유명한 뉴욕 베이글 맛집이죠. 맨해튼 내에 3군데의 지점이 있습니다. 연어 록스, Lox와 크림치즈가 들어간 메뉴를 가장 많이들먹는다고 하는데, 저는 워낙에 크림치즈만 심플하게 발라 먹는 것을 좋아해서 스트로베리 크림치즈 베이글을 먹었습니다.

스테이크 하우스

백종원 님은 첼시마켓 근처의 올드홈스테드 스테이크 하우스를 갔지만, 저희는 브루클린의 피터루거 스테이크 하우스를 방문했어요. 이 외에도 울프강 스테이크 하우스, 킨스 스테이크 하우스가 잘 보고된 유명 스테이크 하우스입니다. 이렇게 잘 보고된 뉴욕 스테이크 하우스에서는 모두 미국에서 품질 등급이 가장 좋은 USDA prime beef를 사용하기 때문에, 뉴욕 관광하시다가 동선 편한 곳으로 가서 스테이크를 즐기시면 됩니다.

식전빵과 와인, 스테이크 소스가 먼저 나옵니다.

스푸파2에서 백종원 님은 태번 선술집 느낌에서 버팔로윙을 드셨는데요, 버팔로윙 특유의 새콤한 맛이 호불호가 많이 갈린다고 하더라구요. 그래서 대신에 저희는 이서진의 뉴욕뉴욕 프로그램에도 소개된 적이 있는 달라스 비비큐 Dallas BBQ에 가서 윙을 맛보았습니다 이 곳의 윙이 교촌 허니콤보와 유사한 맛이 난다는 소문이 항간에 떠돌고 있죠 피나콜라다와 마가리타 마가리타에만 코로나 맥주를 추가했어요. 사이즈가 엄청납니다.

너무 미국적인 칵테일과 미국적인 음식의 조합 저희는 치킨과 베이비백립이 한 세트로 되어 있는 메뉴인 Chicken baby back ribs를 시켰습니다.

백종원 님이 가신 toms restaurant은 컬럼비아 대학교 근처에 있는데요, 제가 겁이 많아서 아직까지 맨해튼 100번가 위쪽으로는 웬만하면 안 올라간답니다. 아무래도 치안이 좀 더 안 좋아요 그래서 어퍼이스트사이드 62번가에 있는 리츠 다이너 Ritz Diner라는 곳을 방문해 보았습니다. 늘 사람들이 꽉 차있는 너무 인기 좋은 다이너입니다. 간판의 네온사인이 아주 요란하죠. 미국식 다이너들의 특징입니다. 백종원 님처럼 럼버잭 Lumberjack을 시키고, 브로콜리치즈와 곁들여 나오는 baked potato도 시켰어요. 음식을 주문하면 커피는 그냥 줍니다.

무한리필이라서 다.

감자고추장찌개 레시피

대패삼겹,대패목살,앞다리살,뒷다리살.재료대패삼겹 320g감자 1, 팽이버섯 1봉양파 반 개, 청양고추 2개대파 반 대, 물500ml양념고추기름고추장 4숟참기름 2숟, 식용유 2숟고추가루 1숟,다진마늘 2숟국간장 3숟, 멸치액젓 1숟설탕 0.5숟, 후추약간밥숟가락 15g, 종이컵 180ml 계량기준 야채준비감자, 양파는 깍뚝깍뚝 썰고청양고추와 대파는 송송송 썰어줍니다. 감자는 익으면 쉽게 깨지니 너무 작게 썰지 않아요 중약불먼저 고추기름을 만들어 줄건데요. 식용유 2숟과 참기름 2숟에 고추장 4숟을 넣고 볶아줍니다.

이러면 국물도 뻘겋게 색이 이쁘고 고추장의 텁텁함도 날아가요. 자글자글 잘 볶아지면 물 500ml를 넣고 모든 재료를 다. 넣고 끓일겁니다. 너무 간단하죠~ 다진마늘,국간장,멸치액젓,설탕 위 꿀팁 분량의 양념을 다. 넣고 한소큼 끓여요. 10분!!!10분정도 끓여요. 재료들이 푹 익고 다.

자주 묻는 질문