느타리버섯볶음 만드는 법 느타리버섯요리 버섯밑반찬 버섯볶음
푸드조리법 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. 2. 당근도 채 썰어 넣고 볶아주세요. 3. 버섯도 채 썰어 넣고 볶습니다. 소금도 칩니다. 4. 양파도 넣어 빠르게 볶은 후 마지막에 굴소스를 넣습니다. tip. 간장 1 큰 술과 설탕 12 큰 술 넣어도 좋습니다. tip. 마지막에 고춧가루 1 작은 술 넣어도 좋습니다. 간단하면서도 달콤하게 먹을 수 있는 밑반찬입니다. 센 불에서 빠르게 볶아 모든 재료가 아삭아삭하면 더 맛있어요. 물론 버섯은 부드럽고요. 삼삼하게 간을 해도 맛있고, 진하게 간장 양념으로 간을 해도 맛이 좋습니다.
표고버섯볶음 만드는 법
1. 프라이팬에 기름을 적당량 둘러주고 다진 마늘 12스푼 넣어 살짝 볶아준 후, 당근과 양파를 넣어주세요. 2. 당근과 양파가 어느 정도 익으면 버섯을 넣어 볶아주세요. 3. 버섯을 빠른 시간 안에 볶아주기 위해 들어갈 양념은 미리 섞어 준비해 뒀어요. 양조간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 14스푼을 넣어준 후 센 불에서 재빠르게 휘리릭 볶아주세요. 수분이 생기기 전에 재빠르게 볶아줘야 해요. 너무 약한 불로 볶아주다.
표고버섯 데치기
물 700ml 굵은소금 0.3큰술 큰술 밥 숟가락 기준입니다. 생 표고버섯을 준비하여 갓과 기둥을 분리한 뒤, 마른 행주나 키친타올로 먼지를 툭툭 털어내 줍니다. 갓을 기둥을 살짝 비틀어 갓과 기둥을 분리하거나 가위로 똑 잘라주면 쉽게 분리가 되어요 기둥의 아래쪽 부분은 칼로 살짝 자른 후, 23등분 쪽쪽 분리하고 갓은 23mm 두께로 잘라줍니다. 생 표고버섯을 데치기 위해 냄비에 물 700ml, 굵은소금 0.3큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
물이 끓어오르면 잘라서 준비한 생 표고버섯을 넣고 뒤적여줍니다. 표고버섯을 넣고 물이 살짝 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다. 버섯종류를 볶을 때에는 기름을 많이 넣게 되는데, 미리 버섯을 데쳐서 볶으면 기름의 양을 줄일 수 있어요 데친 표고버섯은 채반에 쏟은 후, 흐르는 차가운물에 헹구고 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.